一大清早，
戴上没有镜片的镜框，
耳朵上的耳钉闪着亮光，
再喷点ck香水。
“阿拉这形象必须要讲究啊。”
帽子一天换一顶，一个星期都不来重样的。
快花甲的人了，
就凭爱美这一点，
不知道让多少年轻小伙自愧不如。
收拾利索，骑着小电动，
阿跷跟个骑士似的，风风火火穿过老里厢。
每天穿得这么精神、讲究，
就只为了去一个地方，
自己开了20几年的馄饨店。
阿跷本名蔡新民，因为脚颇，走路一瘸一瘸，才被这样叫。这名字他从小听到大，倒也习惯了。自己还觉得蛮有意思，后来，干脆把名字印在名片上当起了招牌。
要是有人问起名字由来，他还会模仿男模，给你走两步瞧瞧。
店里头的馄饨虽小，可阿跷这店的名堂却很大。常常是店还没开门，门口就排起了长队。
不知道的人路过会惊讶，老食客们却早就习惯了，排队时也不燥，听听歌，刷刷朋友圈，或是和前面后面的旁友聊聊天，也算晨间的消遣。
到底怎样的小馄饨才让快节奏的上海人甘心等待呢？
阿跷说，就两个字——用心。
馄饨皮买回来后，还要再加工。每天80斤的皮，来来回回再擀好几遍，才够有韧性。
肉馅是市场上最新鲜的。不放酱油不放老酒，要的就是原汁原味。
大肉丸塞进薄皮里，大手一捏，不到一秒，就是一个。
小馄饨的汤底
是自制的盐水和猪油调制的，
锅盖一掀，
香气飘出去能勾人。
看阿跷煮馄饨是最有意思的。
大铁勺锅里的汤一舀，
也不怕洒出去，
点穴似得唰唰几下，
满桌的碗瞬间被装满。
排着队的客人，
眼巴巴地瞧着这“馄饨功夫”，
嘴巴还没吃上，
眼睛就饱了。
顾客们都等半天了，
阿跷也不急，
香味还不够厚
要再在碗里浇上一勺。
客人以为做完了，端着碗就想走。阿跷大手一按。等等，还没完，还要撒上蛋皮和紫菜提味。蛋皮是比鸡蛋贵上一倍的鸭蛋做的，因为顾客里有人对鸡蛋过敏。
工序一样不能差，一碗馄饨这才算完全做好。
刚端上桌，客人们也不顾烫，早吸溜吸溜起来了。
这样一碗小馄饨里一共12只，总共才收6块钱。
个个饱满鲜香，汤味浓稠。大早上能吃到这一碗，客人们都说这队没白排。
这国外食客的表情貌似出现在中华小当家里面
不知道多少客人曾抱怨过：阿跷馄饨什么都好，就是不能预订和外卖。
原因也很简单，馄饨泡时间长了，味道、口感全变了，阿跷也不高兴了，这不是砸了自己的招牌吗？
不管阴天下雨，也不管客人多大牌，想吃碗馄饨，就得排队。
阿跷的另外一个规矩，是碰过馄饨的手绝不会再碰钱。
装钱的铁盒摆在店门口最明显的位置，阿跷叫它“银行”，一百大钞压在盒底，零钱都在盒里，客人自己放自己找。
这么多年来，想占小便宜少给的客人也有。
给多给少，阿跷看不见，后面队伍的群众们可是看的一清二楚，二十几年的老食客，伸张起正义来，比警察还猛。
二十几年，馄饨从刚开张的1毛5到现在的6块，价格一直很良心。
年以前，阿跷的店还不在这里，就在他从小到大的家里。那时候，前前后后里里外外，屋子里，院子里，装满了跑来尝鲜的顾客。
后来，店里生意太红火，馄饨店被同行举报，阿跷只能关张。
凑巧的是，现在的小店正好在招租。可因为租金太贵，阿跷一直在犹豫。
直到很老主顾给阿跷打了电话来催促想吃小馄饨，阿跷一着急，把转让费、房租、押金一下子并交清。整整一袋子的现金，一共70万。
房租涨了，馄饨的价格却不变。阿跷不管那么多，只要店开起来了，老客人回来了，他这心就舒坦了。
有的客人为了吃上一口阿跷馄饨，开了很久的车来吃；有的谈恋爱带男朋友来这吃，结婚后，带着孩子来这次吃；还有穿着家里的大花睡裤就出来，一买就买一家子的。
有的人来这是为了尝鲜，
想知道是不是网上盛传的那么好吃；
有的人把这当做休息的地方，
不管饿不饿，一碗馄饨，
足以暖心。
更多是上了岁数的老邻居，
腿脚不好的，
就吃惯了这一口，
孩子们搀着，
杵着拐棍也要来。
阿跷看起来凶凶的，老客人们一来，他就变成活宝。
老客人爱吃什么，忌口什么，他全记得。常常客人刚进门，还没点单呢，阿跷在就先做好，端到人家面前了。
客人的食量他也清楚。看见体型壮的，生怕人家不够吃，另外多加好多料；瘦的客人呢，点的再多，阿跷也不做。一句“够你吃了，点多了浪费”就给人家噎回去。
有小情侣来，姑娘点了冷面，阿跷凑过去，硬说姑娘力气小，抢着帮人家拌面，也不管男朋友在一旁，脸都绿了。
外国来的小帅哥，
楞被阿跷教会了好多上海话。
58岁的老头和20出头的小伙称兄道弟，
约着一块去酒吧喝酒。
小店因为人气太旺，很多媒体来采访。
当被问到：“你觉得自己做的小馄饨好吃吗？”阿跷挺直腰板，说：“我没觉得什么特别的，但是客人们都爱吃。只要他们爱吃，我就高兴。”
小店还被国外的媒体采访，报纸被好好框起来，挂在墙上。上面的英文阿跷不懂，只知道是夸自己的馄饨做的好吃，只要这一点，就够了。
这么多年，经营这热闹的小店，阿跷也攒下一些钱，却还住在只有6平米的家里。
有人劝他换个房子住，有人开放加盟，开几家连锁店。阿跷都不心动，他心里清楚，家是生活了一辈子的痕迹，店也是老主顾们捧出来的。
自己每天的精力就包在这一个一个小馄饨里，日子这么过，就是他最舒坦的方式。
只因为馄饨店还在，店里的老食客还在。
本文授权转载自Hey且慢（ID:hiboluofengli）
投身在一件最放不下的事，
才是真的幸福。
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